Clatronic – Receita para máquina de fazer pão
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Finalmente consegui uma receita que funcione bem, para a minha máquina de fazer pão Clatronic BBA 2605 que comprei em Julho, na Worten, por cerca de 45€. A máquina é esta:
Máquina de fazer pão, preparação automática da massa e cozedura do pão, capacidade: 2 Lt ou 1 Kg de pão, 12 programas de cozedura, 50 combinações possíveis, painel electrónico com visor multifunções, temporizador para 13 horas, controle do grau de tostagem, tampa amovível com janela, 230V, 50Hz, 600W. Dimensões: A/ 35 cm, L/ 31,5 cm, C/ 42,5 cm Garantia: 2 anos.
Descrição do catálogo pmelink.org
Receita de pão branco
Receita retirada do catálogo próprio da máquina, mas com algumas alterações, pois o original não funciona de todo.
- 300 ml água (em vez dos 350ml da receita original)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açucar
- 500g farinha sem fermento tipo 55
- 1 cubo de 25g de fermento de padeiro. (o fermento em pó é opcional na receita original mas não serve). O fermento de padeiro (levedura) que eu usei chama-se Mauri Export Original e pode ser comprado no continente, na secção do pão e já vem em cubos de 25g. Tem validade reduzida, mas se for congelado pode-se usar mesmo depois de ter ultrapassado a validade.
- Configuração da máquina: pão escuro, quantidade massa II, programa pão branco 2. Total 3:50 h.
Esta receita foi resultado de várias iterações, desde que começei a tentar fazer o pão:
- com fermento em pó. Resultado: uma pedra, não cresceu nada.
- depois com fermento de padeiro (ajuda pelo post do Filipe), várias vezes com configurações diferentes da máquina em relação à quantidade de massa (I ou II) e ao tempo (pão claro ou escuro). Resultado: cresceu até metade, mas o pão ficou muito massudo e pesado, só conseguia comer um pouco, depois ficava boracha.
-com menos quantidade de farinha do que a receita original. Resultado: quase igual ao anterior, cresceu apenas até metade do esperado.
-finalmente com mais farinha que a receita original (menos água). Durante o amassar do pão pela máquina formou logo uma massa muita mais consistente, quase com o massa toda de volta da pá central. Com esta última a máquina já fez um pão de boa qualidade.
Agora o proximo passo será tentar uma receita de pão mais escuro (pão que eu prefiro), com misturas de farinhas. Espero que agora já seja bem mais fácil chegar às quantidades certas para as receitas. Por agora já posso comer pão quente ao pequeno almoço!
UPDATE: Quem quiser deixar comentários com receitas que já experimentou ou conhece esteja à vontade! é minha intenção fazer uma compilação de receitas, para publicar depois, mas ainda estou a recolher o material.
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Technorati Tags: clatronic, pão, máquina de pão
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Olá…
O bolo de cenoura e laranja ficou uma delícia. Agora ando a aprender os truques que me permitem fazer bolos “molhados”, que são os que mais gosto.
Ainda não encontrei foi fermento de padeiro em pó, mas gostava de experimentar para ver se os pães/bolos ficam maiores ou não comparativamente com o fermento de padeiro em cubos.
Amanha vou tentar fazer um novo bolo… ainda nao sei é de quê! lol – talvez de laranja ou chocolate… ou então de laranja e chocolate. hmmmm
Eu só uso farinha do LIDL (1 pacote de kilo = 0,38€)… as do Continente e Pingo Doce são a 0,58€ – bastante mais e não são melhores. Além do mais a do LIDL ja vem com fermento, o que é óptimo para bolos.
Boa sorte malta!
Olá!
Tenho tentado a muito acertar meu pão integral…
Não consigo acertar a receita… no início fica muito belo, cresce bastante. Mas basta começar a assar e pronto… o pão cai e no final fica como um tijolo.
Alguém sabe o que pode ser?
Sigo sempre a receita da máquina…
ABraço a todos!
=]
Olá a Todos !
Como muitos daqui , tenho uma Clatronic , e venho por vezes pequisar receitas na net . Ao ver o vossos comentários , reparei que uma duvida frequente é sobre a eficácia do fermento . Tenho uma dica que talvez ajude . Tenho usado as farinhas do LIdl da Nacional , e tenho feito receitas com a farinha 55 normalissíma . Quanto ao fermento existem vários tipos : o fresco ( em padarias ) o seco ( os pacotinhos do continente – derivam da secagem do freco ) e o em pó : de padeiro e o quimico ( estilo Royal) . Devo dizer que até com o da Royal já fiz pão de leite e pão normal e ficam sempre fofos . NUNCA FIZ TIJOLOS
)) ! segredo: A temperatura da água – quando adicionada muito fria não activa o fermento e quando muito quente destroi o fermento …
Outra dica para quem tem CLATRONIC : por achar que o pães ficavam pequenos fui experimentando aumentar a quantidade de farinha . Ontem quase com medo de “inundar” a máquina usei 860g de farinha e 600ml de água … ficou um espectáculo!!!
Geralmente programo sempre a máquina á noite para ter pronto de manhã e acho que fica melhor do que fazer logo …
Espero ter ajudado
Beijinhos a todos !
Olá a todos. A 1ª vez que fiz um pão na CLATRONIC parecia um tijolo, porém isso foi à 3 anos. A MAQUINA VEM COM MEDIDAS, 1 copo, 1 ferro fininho (para retirar a pá do pão se por acaso ficar agarrada) e duas medidas, uma grande uma pequena.COMO EU FAÇO: Exactamente por esta ordem na cuba, 2 copos cheios + 20 ml de agua FRIA, 4 copos de farinha (pão de 750grs a farinha é Continente ou Espiga tipo 55), 1 medida grande e 1 pequena de sal grosso, 1 pacote de fermento em pó FERMIPAN 11grs, e agora usando a medida grande adiciono farinha integral OU farelo de milho OU farinha de milho OU farinha de centeio (3 medidas grandes), depois uso as sementes de alfafa, sésamo, linhaça , papoila (3 medidas grandes) O FERMENTO NAO DEVE CONTACTAR COM A AGUA, coloque o mesmo no meio da farinha.
Se quiser ponha também passas, nozes, etc.Pouca quantidade senão fica pesado. BOM PROVEITO.
Olá a todos. A 1ª vez que fiz um pão na CLATRONIC parecia um tijolo, porém isso foi à 3 anos. A MAQUINA VEM COM MEDIDAS, 1 copo, 1 ferro fininho (para retirar a pá do pão se por acaso ficar agarrada) e duas medidas, uma grande uma pequena.COMO EU FAÇO: Exactamente por esta ordem na cuba, 2 copos cheios + 20 ml de agua FRIA, 4 copos de farinha (pão de 750grs a farinha é Continente ou Espiga tipo 55), 1 medida grande e 1 pequena de sal grosso, 1 pacote de fermento em pó FERMIPAN 11grs, e agora usando a medida grande adiciono farinha integral OU farelo de milho OU farinha de milho OU farinha de centeio (3 medidas grandes), depois uso as sementes de alfafa, sésamo, linhaça , papoila (3 medidas grandes) O FERMENTO NAO DEVE CONTACTAR COM A AGUA, coloque o mesmo no meio da farinha.
Se quiser ponha também passas, nozes, etc.Pouca quantidade senão fica pesado. BOM PROVEITO.
Isabel e Adriana
Fiz como dizem e o pão ficou óptimo.A farinha Continente ou Espiga tipo 55 é de trigo. Vou juntar, para próxima, farinha de alfarrobeira, sei que é doce, vou adicionar só um pouco.O programa que usei foi PROGRAMA 1 cor “escura” quantidade de massa ” I”, 2,53 horas. Também gostei fatias finas torradas.
Obrigado.
estou a pensar comprar uma máquina de fazer pão e percebi por alguns comentários que existem umas mais apropriadas para familias grandes e que inclusive fazem bolos -será que me poderiam indicar algumas marcas ???
desde já obrigado
vsc
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